SMAKKSEÐILL
Við mælum með smakkseðlunum sem Hrefna Sætran og Fiskmarkaðsliðið hafa sett saman fyrir gesti sína. Í stað þess að afgreiða diskana hvern fyrir sig þá hafa réttirnir verið útfærðir til þess að hægt sé að deila þeim. Þeir eru bornir á borð nokkrir saman, hver á fætur öðrum á meðan á máltíðinni stendur. Valið er á milli hins klassíska 6 rétta smakkseðils eða 7 rétta premium smakkseðilsins.
Einungis í boði fyrir allt borðið.
Tasting menu 14.900 kr. á mann.
Premium tasting menu 18.900 kr. á mann.
FORRÉTTIR OG STEIK
ANDASALAT
grafin vatnsmelóna, pomelo, wafu dressing (l)
WAGYU TATAKI
svartpipar soja, trufflur og vorlaukur
GULLSPORÐI
skorinn í fullkomnar sneiðar með
truffludressingu og grænum chili
NAUTA RIBEYE
með smælki, chimichurri, crispy chili olíu
og japanskri BBQ sósu (l)
Einungis í boði fyrir allt borðið. Lágmark fyrir tvo.
12.900 kr. á mann
ANDASALAT
grafin vatnsmelóna, pomelo,
wafu dressing
4.400 kr.
FORRÉTTAPLATTI
— Fullkominn til að deila —
ANDASALAT
grafin vatnsmelóna, pomelo, wafu dressing
WAGYU TATAKI
í svartpipar soja með
trufflum og vorlauk
GULLSPORÐI
skorinn í fullkomnar sneiðar með
truffludressingu og grænum chili
Lágmarkspöntun eru tveir — 6.290 á mann
FORRÉTTIR
GRILLAÐIR OSTRUSVEPPIR (V)
með avókadó, sesamfræjum
og jalapenó sítrusmauki
4.390 kr.
BROKKOLINI
með yuzu barley mísó
4.590 kr.
SJÁVARRÉTTASÚPA FISKMARKAÐSINS
rjómalöguð sjávarréttasúpa löguð úr
krabbasoði og kókosmjólk með humri
4.590 kr.
NÝBAKAÐ BRAUÐ
með þeyttu smjöri
og salti frá Saltverk
1.490 kr.
EDAMAME
gufusoðnar sojabaunir með
sjávarsalti eða sweet spicy
1.990 kr.
TEMPURA
SMOKKFISKUR TEMPURA
smokkfiskur í tempuradeigi,
borinn fram með kóríander dressingu
og stökkum sölvum
4.590 kr.
KÓNGARÆKJA
í tempuradeigi borin fram með
sætum melónukúlum, yuzu jalapeno
dressingu og wakame
4.690 kr.
LINSKELSKRABBI
í pankó furukaki raspi með agúrku
chili salati og chilidressingu
4.790 kr.
SASHIMI OG TARTAR
SASHIMI Á KLAKA
besti bitinn af laxi, túnfisk, hörpuskel, bleikju
og lúðu, skorinn í fullkomna sashimi bita
5.990 kr.
BLEIKJU SASHIMI NEW STYLE
þunnar sneiðar af bleikju með sesamfræjum
og vorlauk. Heitri sesamolíu hellt yfir
4.690 kr.
GULLSPORÐI
skorinn í fullkomnar sneiðar með
truffludressingu og grænum chili
4.890 kr.
WAGYU TATAKI
svartpipar soja, trufflur og vorlaukur
5.490 kr.
EGGALDIN (V)
mísó marinerað eggaldin ásamt
pikkluðum sveppum
4.690 kr.
TÚNFISK TARTAR
ponzu, skalottlaukur og wasabi hrogn
2.890 kr.
GULLSPORÐA TARTAR
lime trufflu soja og grænt chili
2.990 kr.
TARTAR PARTY
allir þrír bornir fram saman á disk
8.690 kr.
MAKI
ELDFJALLA HUMAR MAKI
humartartar með 7 spice kryddi og chilli,
borið fram ofan á laxa og gúrku makirúllu
5.590 kr.
GRÆNMETIS MAKI (V)
úrval af fersku árstíðabundnu grænmeti
og tofu, hrísgrjónum og stökku nori
4.990 kr.
SPIDER TEMPURA MAKI
linskelskrabbi í tempuradeigi rúllaður upp
ásamt gúrku og kínahreðku
5.390 kr.
SPICY TUNA MAKI
túnfiskur, graslaukur, gúrka, lárpera
5.390kr.
STÖKK RÆKJA
lárpera, gúrka og sítrus mayo
5.290 kr.
NIGIRI
NIGIRI — 2 BITAR
Feitur lax — 1.090 kr.
Teriyaki lax — 1.109 kr.
Yuzu hörpuskel — 1.290 kr.
Bleikja — 1.190 kr.
Gullsporði — 1.290 kr.
Túnfiskur — 1.190 kr.
NIGIRI MIX
12 bitar af nigiri, 2 af hverri tegund.
Tilvalið til að deila 7.290 kr.
FISKMARKAÐSRÉTTIR
LÉTTSALTAÐUR ÞORSKUR
með sætu sellerýsalati, flauelsmjúkri
kartöflumús og kirsuberjasósu
7.290 kr.
GRÆNMETIS VORRÚLLUR (V)
bornar fram með steiktu eggaldini
í sætri mísó og karrýdressingu
7.190 kr.
MÍSÓ “BLACK COD”
mísó marineraður black cod, kókoshrísgrjón
og kimchi með sesamfræjum
8.490 kr.
FISKISÆLKERINN
lítil útgáfa af þorskinum, af laxinum
og af stórlúðunni saman á disk
8.590 kr.
AF GRILLINU
Við grillum allt á robata grillinu okkar, kyntu Binchotan kolum, en þau hitna upp í 1400 °C.
Það gerir það að verkum að hráefnið lokast hratt og allur safinn helst inni enda er allt svo safaríkt hjá okkur á Fiskmarkaðnum!
STÓRLÚÐUSTEIK
grilluð stórlúða með greipaldin chimichurri
og stökkum kartöflustráum
7.390 kr.
NAUTARIBEYE
með stökkum bjórfrönskum, chimichurri,
crispy chili olíu og japanskri BBQ sósu
11.990 kr.
IBERICO
svartpipar mísó, perur, trufflu sojamæjó
10.990 kr.
LAX
með kremuðu byggi og eplasalati
7.190 kr.
EFTIRRÉTTIR
VOLG SÚKKULAÐIKAKA (H)
fyllt með súkkulaði, borin fram
með jarðarberjum og vanilluís
3.800 kr.
HVÍTSÚKKULAÐI OSTAKAKA
með púðursykur marengs,
krapís og ástaraldinsósu
3.800 kr.
SÉRVALDIR KRAPÍSAR (V)
bornir fram með framandi ávöxtum
3.500 kr.
YUZU CHAWAN MUCHI
með ávaxtasalsa og kókosfroðu
3.500 kr.
ÚRVALSBLANDIÐ (H)
úrval eftirrétta, einungis fyrir allt borðið
til að deila. Tilvalið fyrir 2-3 að deila.
6.800 kr.
